Jablečný dortík

zpět
Jablečný dortík
Těsto:
vejce2 kscukr moučka90 golej100 ml
mléko100 mlpolohrubá mouka180 g
Krém:
smetana ke šlehání 33%2 ksztužovač šlehačky2 kszakysaná smetana1 ks (200g)
vanilkový cukr1 ks
Jablečná náplň:
jablka (oloupaná a nastrouhaná)6 - 8 ksskořicový cukr1 kscitronová šťáva1 lžíce
Želatina:
jablečný džus400 mlcukrárenské želé čiré2 kscukr1 lžíce
vejce 2 ks, cukr moučka 90 g, olej 100 ml, mléko 100 ml, polohrubá mouka 180 g, smetana ke šlehání 33% 2 ks, ztužovač šlehačky 2 ks, zakysaná smetana 1 ks (200g), vanilkový cukr 1 ks, jablka (oloupaná a nastrouhaná) 6 - 8 ks, skořicový cukr 1 ks, citronová šťáva 1 lžíce, jablečný džus 400 ml, cukrárenské želé čiré 2 ks, cukr 1 lžíce

Příprava

Co si udělat k odpolední kávičce? Třeba tento jablečný dortík.

Nejprve si vymažeme a vysypeme hrubou mukou dortovou formu o průměru 25 cm. Poté si předehřejeme troubu na 180°C a vyšleháme si bílky v tuhý sníh. Poté si vyšleháme žloutky s cukrem moučka do pěny, přidáme tekuté ingredience a mouku. Nakonec ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme na plech a pečeme "do růžova", zdali je upečené těsto vyzkouším raději špejlí.

Než nám korpus vychladne, tak si připravíme krém. Šlehačky vyšleháme se ztužovačem a pak vmícháme ručně ostatní ingredience. Jakmile je korpus vychladlý, potřeme jej marmeládou (nemusíme) a natřeme na něj připravený krém, který hezky uhladíme do roviny. Poté si nastrouháme jablíčka, která zakapeme citronovou šťávou a promícháme společně se skořicovým cukrem. Směs jablíček navrstvíme na krém.

Nakonec si připravíme želatinu. Všechny ingredience za stálého míchání přivedeme  varu a vypneme. Chvilku mícháme a necháme trochu zchladnout před tím, než nalijeme (nesmíme nalévat vařící). Dortovou formu s připraveným dortíkem uložíme na chladné místo, nebo do lednice a necháme vychladit.

2017-05-15 Dezerty

Autor:

Počet porcí
8
 porcí
Typ jídladezerty
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
dezerty
Druh přípravypečení
Příležitostnávštěva
Čas přípravy45 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI