Kokosovo-arašídové sušenky s vanilkou zpět

Dnes mi opět zbyla drť po výrobě kokosového mléka. Navíc v tomhle počasí je pečení sušenek ideální program, jak pro mě, tak i pro dcerku. Užily jsme si to a ještě jsme si pochutnaly.

Arašídové i obyčejné máslo necháme změknout na pokojovou teplotu. Přidáme cukr, vejce, zrníčka vanilky a kokosovou drť. Všechno společně vyšleháme do máslového krému. V misce si smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Postupně přisypáváme do máslového krému a zapracováváme (nejlépe rukama), až vznikne kompaktní těsto. To necháme odležet alespoň hodinu v ledničce. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech s pečícím papírem. Z vychladlého těsta tvoříme rukama kuličky, které na plechu "rozplácneme" pomocí paličky na maso. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut dozlatova.