Makové kostky s blumou a drobenkou zpět

Ingredience:
mletý mák200 gmáslo80 gmoučkový cukr80 g
krupicový cukr50 gvejce pokojové teploty5 kssůl špetka
velké modré blumy8 ks
Drobenka:
máslo pokojové teploty40 ghnědý třtinový cukr40 gskořicový cukr20 g
kukuřičná polohrubá mouka80 g
mletý mák 200 g, máslo 80 g, moučkový cukr 80 g, krupicový cukr 50 g, vejce pokojové teploty 5 ks, sůl špetka, velké modré blumy 8 ks, máslo pokojové teploty 40 g, hnědý třtinový cukr 40 g, skořicový cukr 20 g, kukuřičná polohrubá mouka 80 g

Příprava

Máte rádi kombinaci máku a blum (švestek)? Můžete vyzkoušet na suroviny tento nenáročný moučník.

Zapneme troubu na předehřátí a s uvedených surovin připravíme drobenku, která by měla mít konzistenci spíše lepivou, než drobivou. 
Blumy opláchneme, rozpůlíme a vypeckujeme.
Vejce rozklepneme a opatrně oddělíme bílky od žloutků.
V hlubší nádobě ušleháme žloutky, přidáme moučkový cukr a na stupeň 4 vyšleháme do pěny. Přidáme máslo a opět na st. 4 vyšleháme do hustého krému.
V druhé nádobě ušleháme na st. 4 bílky společně se solí a krupicovým cukrem do tuhého sněhu.
Počítejme s tím, že sníh s cukrem nebude tak dobře držet tvar, jako když se šlehá jen se solí. Ale drží hezky.
Sníh společně s mákem zlehka na st. 2 vmícháme do máslového krému a poté rovnoměrně rozetřeme na pečící podložku.
Vrstva by měla být vysoká cca 3cm. Během pečení malinko naskočí.
Do makového těsta vedle sebe naskládáme půlky blum slupkou dospod a na každou blumu usadíme kopeček drobenky.
Plech vložíme do trouby a na 170°C pečeme přibližně 30-35minut.
Po 25minutách můžeme špejlí vyzkoušet lepivost těsta.
Po upečení necháme na plechu vystydnout.
Poté nakrájíme na kostky, na talíři můžeme podle potřeby posypat moučkovým cukrem a dozdobit na plátky nakrájenou blumou.

2016-10-31 Dezerty

Autor:

Počet porcí
16
 porcí
Typ jídladezerty
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
dezerty
Druh přípravypečení
Příležitostnávštěva
Čas přípravy60 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI