Šlehačkový vláčný mazanec (bochánek)

zpět
Šlehačkový vláčný mazanec (bochánek)
Ingredience:
mléko100 mldroždí1 kostkacukr1 lžička
polohrubá mouka500 gcukr krupice120 gsůl špetka
vanilínový cukr1/2 ksvejce1 ksžloutky2 ks
smetana 33%250 mlcitronová kůra dle chutirozinky dle chuti
žloutky na pomazání2 ks
mléko 100 ml, droždí 1 kostka, cukr 1 lžička, polohrubá mouka 500 g, cukr krupice 120 g, sůl špetka, vanilínový cukr 1/2 ks, vejce 1 ks, žloutky 2 ks, smetana 33% 250 ml, citronová kůra dle chuti, rozinky dle chuti, žloutky na pomazání 2 ks

Příprava

A protože se sliby mají plnit, nejen o Vánocích, tak pro vás mám třetí receptík na mazanec. Je to mé nejoblíbenější kynuté těsto, kde je místo tuku smetana. Bochánek je díky smetaně krásně vláčný, takže doporučuji všem, kteří mají rádi, když se nepráší od pusy. 

A víte vlastně, proč se na bochánku dělá křížek? Kříž je nejdůležitějším z křesťanských symbolů, protože Kristus byl odsouzen k smrti ukřižováním. Ale nejen to, symbol kříže je ale mnohem starší a odpovídá zimnímu slunovratu, kdy Slunce vstupuje do souhvězdí Jižního kříže.

Z vlažného mléka, lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. V míse promícháme sypké ingredience, přidáme citronovou kůru, smetanu, 1 vejce a 2 žloutky, vykynutý kvásek a nakonec rozinky. Nejprve pracujeme měchačkou a pak těsto dobře prohněteme na vále. Vrátíme těsto do mísy a necháme kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Po vykynutí, těsto na vále ještě prohněteme a vytvoříme bochánek, který přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Bochánek uprostřed nastřihneme malým křížkem, potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme mandlemi. Pečeme při 170°C asi 35 minut. Před vytažením z trouby zkusíme, zda je upečený bochánek špejlí.

2017-04-10 Dezerty

Autor:

Počet porcí
1
 porce
Typ jídladezerty
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
dezerty
Druh přípravypečení
Příležitostvelikonoce
Čas přípravy90 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI