Třešňový clafoutis zpět

Ingredience:
vypeckované třešně	0,5 kg	krupicový cukr	1 lžíce	třešňová pálenka	1 lžíce
hladká mouka	100 g	sůl	špetka	vejce	1 ks
žloutek	3 ks	mandlový extrakt	1/2 lžičky	nastrouhaná kůra z biocitronu	1 lžička
rozpuštěné máslo	1 lžíce	smetana	320 ml	moučkový cukr	na poprášení

Příprava

Jistě jste si stačili také všimnou, že se stromy třešňové začínají nebezpečně červenat, a byl by hřích, nechat tu sladkou nádheru jen tak ležet ladem. Bublaninu všichni známe a milujeme. Francouzi tuto dobrotu ještě trošku vyšperkovali a vytvořili moučník lehoučký jako dech. Clafoutis je šlechtic mezi dezerty, pohlazení na duši, voňavá nádhera, kterou jednou okusíte a budete ji péct znovu a znovu. A jestli mi nevěříte, přesvědčte se sami.

Clafoutis pochází s francouzského Limousin, odkud se jeho sláva rychle rozšířila po celé Francii a netrvalo dlouho a přeskočila i hranice. V originále se připravuje z nevypeckovaných třešní, ale já dávám přednost vypeckovaným, protože... Protože prostě nemám zájem tahat si z pusy pecky a nebo je polykat. Ale dost už bylo řečí, pojďme raději na to.

Třešně promíchejte s krupicovým cukrem a pálenkou a nechejte alespoň hodinu macerovat. Předehřejte troubu na 180°C a máslem vymažte koláčovou formu, tu vysypejte netradičně krupicovým cukrem.

Do mísy vsypte mouku, lehce osolte, přidejte vejce, žloutky, mandlový extrakt a kůru z citronu. Promíchejte dohladka a pomalu vmíchejte smetanu, nakonec zapracujte i máslo.

Třešně rozložte do formy a zalijte připraveným těstem. Pečte cca 30 - 35 minut, dokud nezezlátnou okraje! Pozor! Pozor! Troubu během pečení určitě neotvírejte. Clafoutis podávejte horký a lehce pocukrovaný!