Hlavní myšlenkou našeho hospodaření je trvale udržitelný rozvoj v okolí naší vesničky Okrouhlice. Snažíme se o citlivé chování k přírodě. Farma se soustředí na finalizaci vlastní produkce. Pěstujeme různé druhy obilovin, pohanku a různé jiné plodiny. Část této rostlinné produkce je určena pro zpracování v našem mlýně.

Na našich pastvinách chováme plemeno českého červenostrakatého skotu na mléčnou produkci. Upřednostňujeme kvalitu mléka před kvantitou z důvodu jeho dalšího zpracování v naší mlékárně.

Současnost farmy

• pšenice
• pšenice špalda
• žito
• triticale
• pohanka
• hrách
• lupina

Jedna část úrody je určena ke zpracování na našem mlýně na různé výrobky určené především konečnému spotřebiteli. Druhá část úrody zajišťuje krmivo pro náš skot a třetí část je určena biozpracovatelům k dalšímu zpracování.

Zpracování rostlinné produkce

V roce 2010 naše farma vybudovala ve vlastních prostorách provoz určený k finální úpravě jednotlivých plodin.
Postavili jsme si vlastní mlýn

Tento provoz umožňuje:

• přípravu zrna pro domácí mletí
• produkci celozrnné mouky
• výrobu krupice a otrub
• loupání zrn - špaldy, prosa a dalších

Tato produkce je určena pro konečného spotřebitele a prodávána v malých baleních.

Část produkce je určena pro zpracovatele, především pekaře. 

Živočišná výroba

Farma se zabývá chovem krav s produkcí mléka. Chováme skot, který přirozeně patří do naší země, tj. plemeno českého červenostrakatého skotu (ČESTR).

Naše zvířata mají možnost celoročního přístupu do výběhu a na pastvu. Klademe důraz na dlouhověkost našich dojnic a upřednostňujeme ji před maximalizací dojivosti za cenu zničení jejich zdraví.

Při jejich výživě dbáme zásad ekologického zemědělství, a proto zajišťujeme veškerá krmiva na pozemcích naší farmy. Nemalá část pozemků je již dvacet let prosta od všech agrochemických zásahů. V krmné dávce dojnic zdůrazňujeme její pestrost.

Tento přístup se neprojevuje zvýšenou produkcí mléka, nýbrž zvýšenou kvalitou mléka, a to zejména v parametrech jako je jeho chuť, vůně a barva. Výsledkem této skutečnosti je kvalitní zpracování mléka na výrobky pro naše zákazníky.

Náš tým chovatelů skotu dbá na to, aby dojnice nebyly vystaveny velkému stresu. Jako příklad můžeme uvést možnost jejich volného pohybu mezi stájí, kde je k dispozici konzervované krmivo, zastřešeným ležištěm a rozsáhlou pastvou s čerstvou zelenou pící.

Dojnice jsou každé ráno sehnány z pastvy, podojeny, poté krmeny ve stáji a po uplynutí stanovené doby je jim možněn návrat na pastvu. V odpoledních hodinách se celý tento proces opakuje znovu. V noci jsou dojnice vypouštěny na pastvu s přihlédnutím k počasí.

Za mlhy či ranního šera je stádo nalézáno dle zvuku zvonce umístěného na krku vůdčí krávy.

Zpracování mléka

Mléko od našich krav zpracováváme v provozu mlékárny.

V současnosti se různorodost našich výrobků dynamicky vyvíjí, ale mezi již zavedené produkty patří následující:

• čerstvé mléko nepasterizované i pasterizované
• skvělý tvaroh podle rodinného receptu
• výborný jemný tvaroh do buchet
• poctivé máslo z pravé smetany
• čerstvý sýr ke sklence vína
• polotvrdé sýry zrající 2 měsíce až 2 roky
• podmáslí a syrovátka
• kefír
• zakysaná smetana
• selský jogurt bez přidaného sušeného mléka

Veškeré tyto produkty jsou vyráběny ručně a z toho důvodu jsou jedinečné a originální. 

Ostatní výroba a služby

Naše farma se snaží o maximální využití všech hospodářských možností, tj. zpracování vlastního dřeva na řezivo, které je dále využíváno při samotném budování farmy nebo prodáváno.

Volné kapacity našich strojů využíváme k poskytování zemědělských služeb. 

Zemědělské služby

Farma zajišťuje tyto zemědělské služby:

• zakládání porostu (setí)
• mulčování
• lisování píce a slámy, případně její balení
• práce s čelním nakladačem
• doprava nákladu do 15 tun hmotnosti