Hovězí kližka na kopru v pomalém hrnci zpět

Ingredience:
hovězí kližka v celku900 gsyrové brambory250 gvývar nebo voda150 ml
smetana300 mlvelká cibule1 ksčerstvý nakrájený kopr3 lžíce
olej1 lžičkamáslo1 tenký pláteksůl dle chuti
mletý pepř dle chuticukr dle chutiocet dle chuti
hovězí kližka v celku 900 g, syrové brambory 250 g, vývar nebo voda 150 ml, smetana 300 ml, velká cibule 1 ks, čerstvý nakrájený kopr 3 lžíce, olej 1 lžička, máslo 1 tenký plátek, sůl dle chuti, mletý pepř dle chuti, cukr dle chuti, ocet dle chuti

Příprava

Máte pomalý hrnec, kus hovězího a kytičku čerstvého kopru ze supermarketu? Jestli ano, tak máte nastartováno na fajn oběd.

Oloupané brambory nakrájíme na drobné kostky a dáme je do kameninové nádoby pomalého hrnce.
Do opláchnutého a osušeného masa vetřeme trochu soli a pepře a pro lepší držení tvaru maso utáhneme dvojitě danou nití, nebo kuchyňským provázkem.
V pánvi na rozehřátém oleji s máslem zprudka ze všech stran opečeme maso a po opečení ho přemístíme na brambory do hrnce.
Pánev vypláchneme horkým vývarem (vodou) a nalijeme do hrnce. Povrch masa zasypeme nakrájenou cibulí, hrnec přiklopíme poklicí a zapnutý na II.stupeň vaříme 4hodiny.
10 minut před koncem vaření dáme do hlubšího kastrůlku smetanu a až začne vařit, přidáme k ní nakrájený kopr. Mírně osladíme, okyselíme a slabým varem provaříme 3minuty.
Z pomalého hrnce vyndáme měkké maso, které uchováme v teple. Celý obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem, přilijeme horkou, ochucenou smetanu s koprem a všechno vařečkou promícháme.
Maso zbavené nití nakrájíme na porce a podáváme s omáčkou a s vařenými bramborami.

Mouka na zahuštění není zapotřebí, brambory a cibule po rozmixování na hustotu omáčky postačí.

2016-12-12 Hlavní chody

Autor:

Počet porcí
5
 porcí
Typ jídlamasa
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
masa
Druh přípravyvaření
Příležitostostatní
Čas přípravyvíce jak 90 min
Nápojvíno červené
Nákladystřední

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI