Hřibová omáčka se zeleninou a zastřeným vejcem zpět

Ingredience:
sušené hřiby1 hrnek (350ml)větší brambory4 ksmrkev1 ks
cibule1 ksceler1 silnější plátekbobkový list2 ks
nové koření4 kuličkymáslo2 lžícehladká mouka3 lžíce
mletý pepř dle chutisůl dle chutisladká smetana dle potřeby
hladkolistá petržel dle chuti
Dále budeme potřebovat:
mikrotenový sáček dle potřebyvejce dle potřebyolej1/4 lžičky
sůl dle chuti
sušené hřiby 1 hrnek (350ml), větší brambory 4 ks, mrkev 1 ks, cibule 1 ks, celer 1 silnější plátek, bobkový list 2 ks, nové koření 4 kuličky, máslo 2 lžíce, hladká mouka 3 lžíce, mletý pepř dle chuti, sůl dle chuti, sladká smetana dle potřeby, hladkolistá petržel dle chuti, mikrotenový sáček dle potřeby, vejce dle potřeby, olej 1/4 lžičky, sůl dle chuti

Příprava

Máte-li větší množství sušených hříbků, vyzkoušejte hřibovou omáčku se zeleninou a zastřeným vejcem.

Ve větším hrnci namočíme na hodinu do 600 ml studené vody sušené hřiby. Po hodině uvedeme do varu. Přidáme koření, sůl, mletý pepř a na kostičky nakrájenou zeleninu.

Dále přidáme z drobně nakrájené cibule, másla a mouky do světlé barvy osmaženou zásmažku, promícháme a slabým varem za občasného promíchání vaříme 15 minut.

Poté silným varem necháme odvařit skoro všechnu tekutinu, smetanou naředíme na námi požadovanou hustotu a necháme přejít varem. Podle potřeby dochutí solí, na talíři posypeme nakrájenými lístky petržele a podáváme se ztraceným vejcem.

Vejce připravíme následovně:

Do mikrotenového sáčku kápneme olej, sáček mezi dlaněmi promneme a poté ho rozevřený vložíme do misky. Lehce osolíme, opatrně vyklepneme 1 – 2 vejce (podle velikosti) a nad vejcem uděláme na sáčku pevný uzel. Naplněný sáček vložíme na 3 až 4 minuty do vařící vody, po uvaření sáček rozstřihneme a hotová vejce opatrně přemístíme do talíře.

2019-04-24 Hlavní chody

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlachuťovky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
chuťovky
Druh přípravyvaření
Příležitostostatní
Čas přípravy30 min
Nápojvíno bílé
Nákladynízké

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI