Kančí guláš na šípku

zpět
Kančí guláš na šípku
Ingredience:
kančí kýta500 gslanina100 gcibule250 g
červené víno500 mlzeleninový vývar500 mljalovec10 kuliček
mletý kmín1/2 lžičkybobkový list8 listůsůl dle chuti
pepř dle chutirajčata1 plechovkarajčatový protlak1 malé balení
mletá paprika2 lžícešípková marmeláda3 lžičky
kančí kýta 500 g, slanina 100 g, cibule 250 g, červené víno 500 ml, zeleninový vývar 500 ml, jalovec 10 kuliček, mletý kmín 1/2 lžičky, bobkový list 8 listů, sůl dle chuti, pepř dle chuti, rajčata 1 plechovka, rajčatový protlak 1 malé balení, mletá paprika 2 lžíce, šípková marmeláda 3 lžičky

Příprava

Jakmile se ochladí, přijde podzim a venku je pochmurno, tak dostávám automaticky chuť na maso a hlavně omáčky. Jedno jídlo, které si rozhodně nikdy neodpustím, je guláš. Dělávám ho na několik způsobů a vždy se snažím ho dělat zdravěji. Zahušťuji zeleninou a podlévám domácím vývarem. Díky tomu je výsledek (troufám si říct) vždy dokonalý.

Nejprve si pokrájíme slaninu na kostičky a dáme ji pomalu opékat. Cílem je, aby se vyškvařila a pustila tuk.

 Mezitím si pokrájíme cibuli na drobno a přidáme ke slanině. Restujeme do zlatova.

 Nyní přidáme maso pokrájené na kostičky a zatáhneme ho po všech stranách.

 Když je maso zatáhlé, tak ho zalijeme vývarem a červeným vínem.

Přidáme bobkový list a jalovec. Ten doporučuji dát do síťky, aby jste ho pak nemuseli lovit po kuličkách.

 Přidáme také mletý kmín, sušenou papriku, sůl a pepř.

 Ještě přidáme pokrájená rajčata s rajským protlakem a vaříme, až bude maso měkké.

Maso, bobkový list a jalovec vyjmeme a omáčku důkladně rozmixujeme. Vnikne z toho krásně hladká a zahuštěná omáčka.
Maso vrátíme a můžeme servírovat. Doporučuji s čerstvým chlebem nebo domácím houskovým knedlíkem.

2019-01-09 Hlavní chody

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlamasa
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
masa
Druh přípravyvaření
Příležitostslavnostní večeře
Čas přípravyvíce jak 90 min
Nápojvíno červené
Nákladystřední

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI