Mexický guláš s rýží zpět

Když by člověk chtěl, tak se to určo nepovede, jako když jde o totální improvizaci. Mé malé Vendulce chutná obyčejná vepřová omáčka, podobná guláši – jak říká „prosím hnědou omáčku“. No a jelikož od večeře ještě zbylo, ale tak že by toho bylo málo na druhý den, úkol byl jasný: „Zpracovat“. Takže jsem zaimprovizovala a vznikl tím úžasný „Mexický guláš“. 

Do hrnce dáme trochu oleje, na jemno pokrájenou cibuli a orestujeme ji do hnědé barvy. Pak přidáme na nudličky nakrájené, osolené a opepřené vepřové maso. Orestujeme ho a podlijeme vývarem (bujónem) – podobně, jako když děláme guláš. Omáčku dochutíme solí, pepřem, a když je maso měkké, tak zahustíme moukou rozkvedlanou ve vodě.

Vedle si v pánvi orestujeme na oleji cibuli nakrájenou na měsíčky, pórek a papriku. Směs zakápneme chilli omáčkou, přidáme pokrájenou klobásku, trochu sladké papriky, sůl, pepř, pár kapek sójovky a worcesteru. Pak přidáme loupaná rajčátka ve vlastní šťávě a červené fazolky. Ke konci přidáme pokrájenou jarní cibulku a celou směs smícháme s připraveným vepřovým gulášem.

K mexickému guláši je nejlepší rýže nebo čerstvý chléb.