Pizza zpět

Cesto (4 menšie pizze):
hladkej múky	250 g	semolínovej múky (ta zaručí, že pizza bude pekne chrumková)	250 g	sušeného droždia alebo 10 g čerstvého	3/4 sáčku
soli	2 lyžičky	oleja	2 lyžice	vlažnej vody	300 ml
Paradajkový základ:
krájených paradajok (400 g)	1 konzerva	cesnaku	2 strúčiky	olivového oleja	1 lyžice
soli	štipka	mleté čierne korenie	štipka	sušenej bazalky	1/2 lyžičky
sušeného oregana	1/2 lyžičky

Příprava

Dostali ste chuť na pizzu? Skôr ako dvihnete telefón, aby ste si ju objednali, zamyslite sa či tá domáca nie je lepšia. Že vraj nemáte čas? Presvedčím vás, že vám na jej prípravu stačí pár minút.

Aké sú výhody prípravy vlastnej pizze?

je lacnejšia
je chutnejšia
je rýchla
môžete si ju spraviť podľa chuti
jej prípravu si nesmierne užívate, vy aj vaše okolie. Zavolajte priateľov a urobte si pizza večierok!

Jediným časovým problémom pri príprave pizze je cesto. Preto ak viete, že na ďalší deň budete robiť pizzu pripravte si cesto vopred a dajte ho kysnúť cez noc do chladničky. Na ďalší deň len prídete, vytiahnete ho z chladničky, bude pekne nakysnuté a môžte sa pizzovať :)
Kysnutie v chladničke nie je podmienkou, ale takéto kysnutie je lepšie z hľadiska spomalenej fermentácie cesta, ktorá zaručí lepšiu chuť cesta.

Výhodou pizzového cesta je, že si ho môžete dať zamraziť a kedykoľvek vytiahnuť asi 1 hodinu vopred alebo si pripravte obložené pizze a dajte ich do mrazničky a takto zmrazené ich šupnite do vyhriatej rúry a večeru máte raz-dva hotovú.

Cesto:

Vo vode si rozmiešame droždie a necháme vzísť kvások. Pridáme zvyšné ingrediencie a vypracujeme hladké elastické cesto. Prikryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu (alebo myslite dopredu a cez noc ho uložte do chladničky).
Po vykysnutí cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti, z každej vytvarujte bochník a vyvaľkajte kruh o priemere cca 25 - 30 cm. Cesto poprepichujte vidličkou a okraje potrite olivovým olejom.

Podľa mňa je paradajkový základ najdôležitejší, od ktorého sa chuť pizze odvíja.

Paradajkový základ:

Do misky si dáme paradajky, pridáme pretlačený cesnak, olivový olej a dochutíme soľou, korením a bylinkami.

Paradajkový základ dáme na cesto a na pizzu si poukladáme to čo máme radi. Napríklad šunku v kombinácii s mozzarelou alebo šunku so šampiňónmi, kukuricou a nivou.

Rúru vyhrejeme na maximum a pizzu pečieme na najspodnejšej mriežke cca 8 - 10 minút.
Po vytiahnutí ju nechajte trochu vychladnúť, nakrájajte na trojuholníky a môžte si vychutnávať šťavnatú pizzu s extra chrumkavým cestom.