Rozlítaní ptáčci zpět

Ingredience:
hovězí roštěná	600 g	hladká mouka	1-2 lžíce	velké cibule	5 ks
plnotučná hořčice	1 lžíce	párky	2 ks	vejce natvrdo	2-3 ks
okurky v láku	1 sklenička	olej	2 lžíce	pepř	1 špetka
sůl	1 špetka	houskový knedlík / rýže	1 ks

Příprava

Tento recept nazvaný "rozlítaní ptáčci", je rychlá varianta na ptáčky klasické. Mnozí mohou omáčku nazývat též, jako znojemskou. No a hlavně je to opět recept, kde se můžeme zbavit vařených vajec z Velikonoc.

Stejně jako u roštěné, můžeme tady zvolit úspornější variantu a použít hovězí plec kulatou, neboli falešnou svíčkovou.
Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na oleji.
Hovězí maso naklepeme, osolíme a opepříme.
Plátky masa vložíme na cibuli, která musí být orestovaná na oleji do hněda.
Podlijeme vývarem (bujónem), přidáme trochou láku z okurek, jedu lžíci plnotučné hořčice a necháme dusit do měkka.

Nakrájíme si nakládané okurky, párek a vajíčka. Když je maso měkké, tak přidáme pokrájené suroviny a lehce promícháme. Podle chuti dosolíme, dopeříme a přidáme trochu láku z okurek a zahustíme hladkou moukou rozkvrdlanou ve vodě.

Rozlítané ptáčky podáváme s rýží, nebo knedlíkem.