Škubánky s mákem a škubánkové smaženky zpět

Občas dostaneme chuť na nějakou tu klasiku z dětství. Takže došlo po velmi dlouhé době na škubánky. Není to sice vůbec dietní, ale za to moc dobré.

Brambory oškrábeme, překrojíme a uvaříme téměř doměkka v osolené vodě. Vodu z brambor zpola scedíme, brambory rozmačkáme, obrácenou vařečkou uděláme díry, zasypeme moukou a pod poklicí necháme asi 10 minut na mírném ohni dovařit. Pak brambory promícháme dohladka. Z takto připraveného těsta tvoříme lžící namočenou v horkém sádle noky a klademe na talíř. Posypeme mákem smíchaným s moučkovým cukrem a polijeme rozpuštěným máslem. 

Pokud nám bramborová hmota zbude, můžeme z ní udělat smaženky. Z hmoty rukama uděláme placičky, které obalíme v rozšlehaném vajíčku a ve strouhance. Smažíme na sádle.