Špenátové palačinky s míchanými vajíčky zpět

Ingredience:
čerstvý špenát	100 g	hladká mouka	75 g	mléko	120 ml
vejce	1 ks	sůl	2 špetky	přepuštěné máslo	1 lžíce
Na plnění palačinek:
žervé	1 balení	vejce	2 ks	mix salátů	1 velká hrst
šunka jamón	3 plátky	sůl	1 špetka	klíčky	1 hrstička
pistácie	1 hrstička

Příprava

Opět vám na blog chci přidávat více zdravých jídel, které stihnete do 30 minut. A tyto špenátové palačinky jsou neskutečné. Já si je připravuji i k obědu do práce, takže se skvěle hodí i do krabičky na cesty. Stačí je jen zarolovat.

Špenát, mouku, mléko, vejce a sůl dáme do nádoby a pomocí tyčového mixéru rozmixujeme. Já mám doma tyčový mixér Braun MultiQuick 9X.
Střední pánev si rozpálíme a pomažeme trochou přepuštěného másla.
Z tohoto množství usmažíme zhruba 3 palačinky. Necháme je vychladnout.
Na pánev si vyklepneme vajíčka, lehce posolíme a připravíme si míchaná vajíčka.
Palačinku namažeme žervé, dáme na půlku mix salátů, míchaná vajíčka a šunku jamón. Palačinku překlopíme napůl a ozdobíme klíčky a nasekanými pistáciemi.

Dobrou chuť!

Poznámka

Tento příspěvěk jsem připravila ve spolupráci se značkou Braun, protože jejich tyčák je u nás téměř v každodenní pohotovosti. A když to není tyčový mixér, tak je to sekací nástavec.