Sýrové štíhlé nudle s mangoldem a brokolicí zpět

Dnes je na řadě bezmasý oběd a zároveň je potřeba zpracovat zbytky zeleniny než zítra dorazí bedýnka s čerstvým obsahem. Není to žádná velká gastronomie, ale chutná rychlovka, která vám z krásného letního dne neukrojí zbytečně moc času.

Brokolici rozebereme na malinké růžičky a spolu se zmrzlými kuličkami mangoldu uvaříme na páře na skus. Štíhlé nudle hodíme do pánve Wok a podlijeme trochou vody, aby se oddělily. Poté přidáme nasekaný mangold, rozkrájenou brokolici, čerstvý tymián a prolisovaný česnek. Osolíme, opepříme a chvilku společně povaříme, než se odpaří voda. Tehdy přidáme do směsi ricottu a podlijeme smetanou ke šlehání, aby se ricotta dala lépe vmíchat. Přidáme ještě na kostičky nakrájenou mozzarellu a nastrouhaný Grana Padano. Když se sýr začne táhnout je hotovo a můžeme podávat.