Vepřová játra na pivu zpět

Ingredience:
vepřová játra	500 g	anglická slanina	150 g	černé 10% pivo	100 ml
vývar nebo voda	100 ml	worcesterová omáčka	3 lžíce	olej	2 lžíce
větší cibule	1 ks	prolisovaný česnek	2 stroužky	čerstvá masitá paprika	1/2 ks
sezamová semínka	1 lžíce	nasekané lístky libečku	1 lžíce	drcený kmín	1/2 lžičky
pepř	špetka	sůl	dle chuti

Příprava

Ráda připravuji různé pochutiny z drůbežích jater, ale občas sáhnu i po vepřových, jako například v tomto receptu.

Játra opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky. Okraje malinko nařízneme a játra z jedné strany zlehka opepříme a posypeme kmínem.

Slaninu a papriku nakrájíme na silnější proužky, cibuli na půlměsíčky.

Na větší pánvi na lžíci oleje prudce osmažíme nakrájenou slaninu. Přidáme cibuli, 3 minuty restujeme a poté vše z pánve vybereme a dáme stranou.

Do pánve do výpeku přidáme lžíci oleje, přisypeme semínka a necháme je necelou minutu opéct. Ihned přidáme plátky jater a prudce je opečeme 1 minutu z každé strany.

Poté podlijeme horkým vývarem, nebo vodou a pivem. Přidáme worcestrovou omáčku, prolisovaný česnek, slaninu s cibulí a nakrájenou papriku.

Vše zlehka promícháme a přiklopené poklicí dusíme slabým varem 10 minut. Ke konci posypeme nasekanou bylinkou.

Na talíři podle potřeby osolíme. Na přílohu se hodí čerstvé pečivo, nebo opečené brambory.