Žampiony plněné na pánvičce dušené zpět

Ingredience:
velké žampiony	8 ks	Niva	100 g	Eidam	50 g
slanina	50 g	olej	1 lžíce	nakrájené lístky petržele	2 lžíce
menší cibule	1 ks	máslo	1 silnější plátek	sůl	dle chuti
mletý pepř	dle chuti
Dále budeme potřebovat:
olej	1 lžíce	máslo	1 silnější plátek	malá cibule	1 ks
malá mrkev	1 ks	zeleninový vývar nebo voda	150 ml

Příprava

Máte rádi plněné žampiony?

Když je teplé počasí, honí Vás mlsná a nechcete zapínat troubu, můžete naplněné kloboučky udělat i na sporáku na pánvičce pod pokličkou.

Žampiony sloupneme, nožky a dužinu pomocí kávové lžičky vydlabeme a nakrájíme nadrobno.
Slaninu a cibuli nakrájíme na drobné kostičky a dáme orestovat do pánve s rozehřátým olejem.
Přidáme nakrájenou žampionovou dužinu, nakrájenou petrželku a zlehka opepříme. Podlijeme 50ml vody, promícháme, 5minut slabým varem dusíme a pak necháme malinko vystydnout.
Přidáme nastrouhané sýry a promícháme.
Do každého žampionového kloboučku dáme kousek másla, osolíme a naplníme připravenou směsí.
Ve druhé větší pánvi na rozehřátém másle s olejem orestujeme na céčka nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
Na takto připravený základ položíme naplněné žampiony, podlijeme vývarem a přiklopíme pokličkou.
Na mírném plameni dusíme 15minut. Podle potřeby dochutíme a podáváme s bramborovou kaší, přelité vydušenou šťávou.