Brokolicovo-hrášková krémová polévka pro děti od 8 měsíců

zpět
Brokolicovo-hrášková krémová polévka pro děti od 8 měsíců
Ingredience:
brokolice2/3 hlávkystředně velké brambory3 ksmražený hrášek1/2 hrnku
velká cibule1 ksvývar nebo vodacca 1 lplnotučné mléko nebo sladká smetana1 dl
olej dle potřebysůl dle chutimuškátový oříšek dle chuti
brokolice 2/3 hlávky, středně velké brambory 3 ks, mražený hrášek 1/2 hrnku, velká cibule 1 ks, vývar nebo voda cca 1 l, plnotučné mléko nebo sladká smetana 1 dl, olej dle potřeby, sůl dle chuti, muškátový oříšek dle chuti

Příprava

Hrášková polévka patří u mojí dcery mezi nejoblíbenější. Naopak brokolice je dětmi často přijímána trošku s odporem, a ani u nás jsme se tomu nevyhnuli Ovšem když brokolici "přebiju" troškou hrášku, je to hned jiná písnička a polévka mizí z talíře téměř okamžitě. 

V hrnci rozehřejte malé množství tuku a do zlatova na něm opečte nakrájenou cibuli. S jejím krájením se nijak extra trápit nemusíte, neboť polévku budete v závěru stejně mixovat, takže úhlednost jednotlivých kostiček není podstatná. Až cibule začne chytat barvu, přihoďte na kostky nakrájené brambory, obalte ve směsi a po chvíli podlijte horkým vývarem nebo vodou. Přidejte na růžičky obranou brokolici a uvařte do měkka (trvá to okolo 10 minut). Na závěr už jen nasypte mražený hrášek a krátce prohřejte. Uvařenou zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem nebo v koktejlovém nástavci na hladké pyré a vraťte zpátky do hrnce. Přidejte mléko nebo smetanu a dochuťte solí a strouhaným muškátovým oříškem. V případě potřeby můžete ještě naředit další vodu na požadovanou hustotu. Pokud budete chtít, můžete dochutit ještě i rozmačkaným česnekem, a česnek lze přidat také do základu na závěr jeho restování.

Před podáváním doporučuji do talíře přidat ještě pár kapek kvalitního panenského oleje (ideálně řepkového), ab se tak zvedla nutriční hodnota polévky. Dětem od 2 - 3 let můžete polévku doplnit také růžnými semínky či oříšky, hodí se přidat i krutony či sýr. Na mém obrázku je v polévce panenský olej, bílá i černá sezamová semínka, sýr čedar a petrželka.

Dětská specifika:

  • Dětem do roka polévku nekořeníme (zvláště pak pozor na mírně halucinogenní účinky muškátového oříšku při použití velkého množství) a nesolíme. Doporučuji také vynechat základ v podobě restování.
  • Dětem do 1 roku můžeme místo sladké smetany zjemnit zakysanou (od 9 měsíců) nebo bílým jogurtem (od 8 měsíců). Ještě menší děti si jistě pochutnají i bez toho.
  • Pozor také na horší stravitelnost a nadýmavost cibule, která se tabulkově doporučuje od 1 roku, v malém množství ale můžete vyzkoušet o něco dříve.
2018-01-25 Polévky

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlapolévky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
polévky
Druh přípravyvaření
Příležitostostatní
Čas přípravy20 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI