Čočková polévka s kysaným zelím a pražskou šunkou zpět

Ingredience:
čočka	400 g	brambory	400 g	pražská šunka	300 g
kysané zelí	300 g	máslo	1 lžíce	česnek	2 stroužky
zakysaná smetana	1 kelímek	vývar nebo voda	dle potřeby	sůl	dle chuti
drcený kmín	špetka	ocet	dle chuti

Příprava

Recept je podle Romana Vaňka. Pokud máte jako já rádi nakyslé polévky, budete mít zaručeně rádi i tuhle.

Co se čočky, brambor, šunky a zelí týká, na poměry a odvažování v takových jídlech já většinou moc nedám, ale kdo se tím chcete řídit, uvádím gramáže tak, jak jsou uvedeny v kuchařce. Ostatní podle oka.

Přebranou čočku namočíme přes noc do vody. Před použitím ji slijeme a propláchneme důkladně studenou vodou. V hrnci ohřejeme vodu (vývar), vsypeme do ní čočku a uvaříme ji do měkka. Poté přidáme vymačkané a pokrájené zelí, na kostičky nakrájené brambory (protože jsem použila brambory už pečené, přidala jsem je do polévky až ke konci tak, aby se jen prohřály), prolisovaný česnek a vaříme tak dlouho, dokud nejsou brambory měkké. Mezitím na rozpáleném másle osmažíme na kostičky nakrájenou šunku, ke které přisypeme kmín, aby se rozvoněl. Do polévky zamícháme zakysanou smetanu, přidáme šunku, případně dosolíme či dochutíme octem a můžeme podávat.