Gulášová polévka zpět

Ingredience:
hovězí přední (krk)300 gstřední cibule1 ksčesnek3 stroužky
sádlo1 lžícedrcený kmín1 lžičkahladká mouka40 g
sladká paprika1 lžícehovězí vývar1,2 loloupané brambory200 g
majoránka1 lžícesůl dle chutipepř dle chuti
hovězí přední (krk) 300 g, střední cibule 1 ks, česnek 3 stroužky, sádlo 1 lžíce, drcený kmín 1 lžička, hladká mouka 40 g, sladká paprika 1 lžíce, hovězí vývar 1,2 l, oloupané brambory 200 g, majoránka 1 lžíce, sůl dle chuti, pepř dle chuti

Příprava

Gulášová polévka - moje nejoblíbenější! I když, já to říkám asi o každý, protože polívky miluju. Ale tuhle teda zvlášť. No a jak uvařit poctivou gulášovku, si teď ukážem, jo?

V hrnci na středním plameni rozehřejeme sádlo, protože je na něm základ na tuhle polívku zkrátka lepší, než na oleji. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a tu restujeme dozlatova. Tu barvu nepodceňte. Přidáme kmín a maso, nakrájený na malinký kostičky, osolený a opepřený. Promícháme a restujeme, dokud se neodpaří všechna šťáva, kterou maso pustí. Často mícháme.

Jakmile se tekutina vyvaří a na dně hrnce máme zase jen tuk, přisypeme mouku, stáhneme plamen na třetinu a restujeme dál za stálýho míchání dohněda. Přidáme najemno nasekanej česnek, papriku, důkladně promícháme a zalijeme vývarem. Zvýšíme plamen, promícháme, osolíme a přivedeme k varu. Pak opět plamen stáhneme, aby polívka jen jemně probublávala a vaříme cca 15-20 minut.

Brambory si nakrájíme na kostičky a přidáme je do polívky. Dál vaříme na mírným plameni asi 12 minut, nebo dokud brambory nejsou měkký. Občas míchnem, aby se nám polívka nepřichytla ke dnu hrnce. Ochutnáme, podle chuti dosolíme, dopepříme, stáhneme z plotny a na závěr přidáme v dlaních promnutou majoránku. Podáváme s čerstvým pečivem, nebo jen tak.

2019-02-25 Polévky

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlapolévky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
polévky
Druh přípravyvaření
Příležitostostatní
Čas přípravy60 min
Nápojpivo
Nákladystřední

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI