Hrstková polévka zpět

Ingredience:
čočka	hrst	hrách	hrst	cizrna	hrst
sója	hrst	kroupy	hrst	fazole (použila jsem místo malých bílých fazole adzuki)	hrst
špaldové / ovesné vločky	velká hrst	menší mrkev	1 ks	menší petržel	1 ks
celer (zhruba ve stejné velikosti)	kousek	velká cibule	2 ks	česnek	2 stroužky
máslo	2 lžíce	ocet	1 lžíce	vývar	dle potřeby
sůl	špetka	pepř	špetka	majoránka	1 lžička
drcený kmín	1/2 lžičky	mleté nové koření	špetka	bobkový list	1 ks
čerstvá petrželka	hrstka

Příprava

Je na každém, které luštěniny zvolí. Čím více, tím lépe....

Postup:

Luštěniny a kroupy namočíme přes noc do studené vody. Před použitím slijeme a propláchneme důkladně v sítu.

Cibuli nakrájíme nadrobno, necháme ji na másle zesklovatět a přihodíme k ní kmín a na kostičky nakrájenou (nebo nahrubo nastrouhanou) mrkev, petržel a celer a společně orestujeme.

(Tahle trojkombinace se nazývá zeleninou základní. Já ji mám do zásoby nakrájenou a po malých porcích nasáčkovanou v mrazáku. Před použitím ji pouze vytáhnu a propláchnu v sítu vlažnou vodou, abych se zbavila přebytečné namražené tekutiny.)

K orestované zelenině přisypeme luštěniny a kroupy, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a nové koření a vaříme na mírném ohni cca 10 minut.

Pak vsypeme vločky, zakápneme octem a vaříme ještě dalších 10 - 15 minut (nebo do změknutí luštěnin). Ke konci přidáme majoránku a nasekanou petržel.

Podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.