Kelovo-šošovicová polévka zpět

Na blogu už síce je recept na jarnú polievku, ale ešte stále pravá jar nenastala a tak sa musíme spoliehať na zimnú zelenina, ktorá je práve v sezóne. Vedeli ste, že teraz má sezónu kel a pór? Kel je bohatý na vitamín C, obsahuje kyselinu listovú, ktorá je potrebná pre správnu krvotvorbu či dokonca dokáže znižovať cholesterol. Pór je skvelým bojovníkom s plesňami a baktériami v našom tele, čistí črevá a taktiež je pomocníkom v boji s vysokým cholesterolom. Tak prečo nevyužiť ešte posledné zimné zásoby a neurobiť niečo pre svoje zdravie napríklad aj touto výživnou polievkou?
Trikom pri varení tejto polievky je, že na odmeranie vody používam plechovku z lúpaných paradajok, ktoré sú taktiež jej súčasťou.

Na olivovom oleji si osmahneme pór do mäkka (3 - 4 minúty). Pridáme paradajky, ktroé restujeme asi 5 minút. Paradajky zalejeme 6 plechovkami vody, pridáme prebratú a prepláchnutú šošovicu, prikryjeme a privedieme k varu. Keď je šošovica uvarená do polomäkka pridáme na kocky nakrájané batáty a na tenké pásiky nakrájaný kel (stredové tvrdé žilky odstránime). Osolím, okoreníme, pridáme tymián a varíme až kým zelenina nie je mäkká. 

Podávame ozdobené postrúhaným parmezánom.