Květáková polévka s patizonem a uzeným lososem zpět

Ingredience:
malý květák	1 ks	střední patizon	1/2 ks	malá cibule	1 ks
zeleninový vývar	cca 750 ml	muškátový oříšek	špetka	citronová kůra	špetka
sušený koriandr	1 lžička	krémový sýr	100 g	uzený losos	8 plátků
koriandr	hrst	sůl	dle chuti	pepř	dle chuti
Ghí	dle potřeby

Příprava

V dnešním teplém dni jsme si vystačili s hustou polévkou. Vařila jsem z toho, co tak zvaně dům dal. Květáková polévka je v dnešní podobě krémová, doplněná o patizon a krémový sýr. Uzený losos je pro mě pochoutkou sám o sobě a ve spojní s jemnou květákovou polévkou a koriandrem tvoří velmi příjemné propojení chutí.

V tlakovém hrnci si na Ghí zesklovatíme najemno nasekanou cibulku, poté nakrájený květák na růžičky a patizon na kostičky. Zasypeme sušeným koriandrem, muškátovým oříškem a citronovou kůrou a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme od bodu varu cca 10 minut. Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Přidáme krémový sýr a osolíme a opepříme. Při podávání pak přidáme plátek uzeného lososa a nasekaný koriandr. K podávání můžeme přidat i opečený toast.