Polévka z pečené řepy s tymiánem a cizrnovými vaflemi zpět

Ingredience:
středně velká červená řepa	5 - 6 ks	cibule	2 ks	česnek	5 stroužků
rostlinný olej	dle potřeby	tymián	několik snítek	pomeranč	1 ks
kešu	hrst	zeleninový vývar	750 ml	umeocet nebo jablečný ocet	dle chuti
pepř	špetka	sůl	dle chuti
Cizrnové vafle:
cizrnová mouka	1 a 1/2 hrnku	voda	1 hrnek	rostlinný olej	2 lžíce
římský kmín	1 lžíce

Příprava

Po famózní letní polévce z grilované zeleniny jsem se rozhodla aplikovat stejný postup i na polévku typicky podzimní. Krém z pečené červené řepy je lehce nasládlý a po řepě krásně zemitý a ta jeho barva, odežene každý podzimní splín. Jeho chuť skvěle doplňují křupavé cizrnové vafle s římským kmínem. Nebojte se krém doplnit třeba lžící zakysané smetany, nebo kokosové šlehačky, krásně zjemní chuť pečené řepy.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Nejprve si oloupeme červenou řepu a nakrájíme ji asi na dvoucentimetrové kostky, cibuli nakrájíme na osminky. Na plechu smícháme červenou řepu, cibuli, neoloupané stroužky česneku a větší část tymiánu s troškou oleje. Lehce osolíme. Pečeme asi 40 minut až hodinu, dokud zelenina není dobře opečená. Občas zamícháme. Česnek po třiceti minutách vylovíme, aby se nám nespálil.

Mezitím si v misce smícháme všechny suroviny na vafle a necháme odležet.

Pečenou zeleninu přendáme do hrnce, přidáme vyloupaný česnek, šťávu z pomeranče a kešu a zalijeme zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu a rozmixujeme na hladký krém, který dosolíme a dopepříme. Pokud se nám zdá polévka málo kyselá přidáme lžíci, či dvě umeocta.

Zapneme vaflovač a z těsta uděláme cca 5 vaflí.

Polévku na talíři ozdobíme snítkou tymiánu.

Mému synovi polévka moc chutnala. Prozíravě jsem ho před obědem zbavila svrchního oblečení, protože řepa dost barví. Při prvním ochutnání polévky odhodil lžíci a jedl rukama a říkal "mam mňam". To je jedna z největších pochval. Myslím, že za tuhle polévku vás doma také pochválí.

Autor:

Nikola Zvonařová

Počet porcí

porce

Typ jídlapolévky

Receptdomácí kuchyně

Složitost receptulehká

Typ receptu

polévky

Druh přípravyvaření

Příležitostostatní

Čas přípravy60 min

Nápojaperitiv

Nákladystřední

Fotogalerie

vytisknout recept

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI