Špenátovo-kopřivový krém zpět

Ingredience:
čerstvý špenát	2 hrsti	mladé kopřivy	2 hrsti	zeleninový vývar	0,5 l
smetana	250 ml	máslo	2 lžíce	menší cibule	1 ks
česnek	1-2 stroužky	sůl	1 špetka	pepř	1 špetka

Příprava

Dnes máme ZELENÝ ČTVRTEK! V tento den se v chalupách vařilo, z jarní zeleniny, nebo luštěnin. Hlavní ingrediencí bývaly mladé kopřivy, špenát a petrželka. Pekly se ale i preclíky, pletence nebo škvarkové placky, které se přikusovaly k jarním polévkám.

Špenát a kopřivy umyjeme, dáme do sítka a spaříme horkou vodou.
Na másle orestujeme cibulku, trochu česneku a přidáme špenát s kopřivami.
Zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme, přidáme smetanu a necháme povařit.
Poté ponorným mixérem rozmixujeme do hladkého krému.
Servírujeme ozdobené slaninou, nebo máslovými krutony.

Dobrou chuť!