Letní závitky s omeletou - VEGE zpět

Ingredience:
vejce3 ksrybí omáčka1 lžícepepř špetka
vlasové rýžové nudle dle chutisalátová okurka dle chutipaprika dle chuti
mrkev dle chutisalát dle chutijarní cibulka dle chuti
vietnamská pažitka dle chutithajská bazalka dle chutikoriandr dle chuti
máta dle chuti
Omáčka:
med1 lžícesvětlá lehká sojovka3 lžícerýžový ocet1 lžíce
hoisin omáčka1 lžícesriracha omáčka (chilli)1 lžícesezamový olej1 lžička
opražená sezamová semínka1 lžička
vejce 3 ks, rybí omáčka 1 lžíce, pepř špetka, vlasové rýžové nudle dle chuti, salátová okurka dle chuti, paprika dle chuti, mrkev dle chuti, salát dle chuti, jarní cibulka dle chuti, vietnamská pažitka dle chuti, thajská bazalka dle chuti, koriandr dle chuti, máta dle chuti, med 1 lžíce, světlá lehká sojovka 3 lžíce, rýžový ocet 1 lžíce, hoisin omáčka 1 lžíce, sriracha omáčka (chilli) 1 lžíce, sezamový olej 1 lžička, opražená sezamová semínka 1 lžička

Příprava

Poslední dobou jsem si tyto fresh závitky oblíbila více než ty jarní smažené.

Nejspíš to je tím, že už se blíží jaro a moje tělo si říká o čerstvou stravu.

Jakou náplň zvolíte, je především na vás. Pokud vám nedělá paprika dobře, tak ji tam prostě nedávejte. Pokud nemáte rádi okurek, tak si tam dejte něco jiného. Co by tam ale nemělo chybět je křupavý salát jakéhokoliv druhu, rýžové nudle a bylinky.

S velkou oblibou si připravuji závitky s vařenými krevetami. Ne všichni jsou tokový milovníci mořské havěti jako já a tak jim určitě přijde vhod tato vaječná varianta.

Opravdu si tam můžete dát všechno a nebo jen to co seženete.
V dnešní době už není takový problém koupit minimálně čerstvý koriandr.
Jestliže bydlíte ve větších městech, nebude problém sehnat všechny tyto bylinky včetně perily, která je do salátů výborná pro svou kořeněnou a pikantní chuť.
Ke spoustě jídel dostanete tuto směs bylinek společně se salátem, jako tzv. bylinný koš.
 
Já tyto bylinky pěstuji i na záhoně, ale bohužel si tento luxus užíváme maximálně 3-4 měsíce v roce.
Po zbytek sezóny vám pomůže SAPA v praze a nebo VINAMO v Brně.
 
Omeletu si připravíte celkem jednoduše i když na perfektní tvar to bude chtít trochu trénovat.
Určitě vám ale pomůže toto VIDEO.
Původně je na to určená hranatá pánev, ale pochybuji, že ji máte doma a tak si vystačíte s kulatou jako já.
 
Omeletu nechte vychladit a potom nakrájejte na cca 1 cm silné plátky.
Na každý závitek budete potřebovat tři kousky, tak si to dobře rozvrhněte, aby vám to vyšlo.
 
Ostatní zeleninu si nakrájejte na tenké nudličky a vlasové rýžové nudle uvařte dle návodu. Propláchněte studenou vodou a nechte pořádně okapat.
 
Ti co zkoušeli pracovat s rýžovým papírem mají možná zkušenost, že se jim trhal, lepil a byl to děs a hrůza - není to tak hrozné, jen to chce znát pár fíglů.
 
1. jsou dva druhy papíru. Jeden je na letní závitky a druhý na jarní, které se smaží.
Ten poznáte podle toho, že na obalu je napsano NEM.

2. K namáčení nepoužívejte horkou vodu.

3. Papír nemáčejte a pouze ho jen navlhčete, nebo velmi krátce namočte a hned vytáhněte.

K balení závitků je ideální kuchyňská linka. K dřevěnému prkénku se někdy papír lepí.
Já osobně papír vezmu a pod kohoutkem jen opláchnu z obou stran.
Oklepu přebytečnou vodu a položím na linku. Uhladím dlaní a začnu skládat náplň.
 
salát, nudle, zelenina na proužky, bylinky, omeleta, pažitka
 
Papír zahněte po stranách a začněte rolovat. Papír je už měkký, lepkavý, ale stále pevný a pružný.
V podstatě je to jako když skládáte dopisní obálku, jen s tím rozdílem, že tady ji rolujete.
 
Hotové závitky dejte stranou a připravte si omáčku.
Můžete použít vynikající burákovou  a nebo medovo-sezamovou jako jsem dnes dělala já.
 
Metličkou důkladně vyšlehejte a závitky do připravené omáčky namáčejte.
 
 
Dobrou chuť!
 
Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ
2017-02-22 Předkrmy

Autor:

Počet porcí
5
 porcí
Typ jídlachuťovky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
chuťovky
Druh přípravystudená kuchyně
Příležitostostatní
Čas přípravy30 min
Nápojvíno bílé
Nákladynízké

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI