Mini pizza s mozzarellou, rajčaty a pestem zpět

Itálii mám moc ráda. V létě je to země plná sluníčka, dobrého jídla s ním spojených chutí a vůní. Když si ji chci trochu připomenout, uděláme si domácí pizzu. Dnes jsem měla chuť na barvy Itálii, tedy zelenou, bílou a červenou. Bazalka, mozzarella a rajčata je kombinace, které mě nikdy neomrzí.

Smícháme si všechny ingredience na těsto. Těsto zpracujeme a vyválíme na tenký plát, ze kterého pomocí misky vykrojíme stejná kolečka. Tyto pak položíme na plech vyložený pečící folií.

Náplň si uděláme z loupaných a nakrájených rajčat v plechovce, vidličkou je ještě trochu pomačkáme, přidáme k nim cukr, sůl, bazalku a oregáno. Touto směsí potřeme každou mini pizzu a navrch dáme nastrouhanou mozzarellu, rajče a lžičku pesta.

Pak již jen péci v předehřáté troubě na 180°C cca 30 minut.

Před podáváním ještě dozdobíme čerstvou bazalkou.