Lívanečky z podmáslí zpět

Nový recept na lívanečky se vždycky hodí, zvlášť když obsahuje nějakou ingredienci, kterou je potřeba zužitkovat (čti: podmáslí). Tenhle hned překvapivě zaútočil na první místo v naší domácí lívancové hitparádě. Určitě jsme ho nedělali naposledy.

V míse smícháme mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, cukr a sůl, zvlášť prošleháme mléko s vajíčkem a vanilkou, přilijeme ho k sypké směsi a krátce promícháme. Nakonec přilijeme rozpuštěné máslo a metličkou rychle vymícháme těsto. Malé hrudky v těstě necháme. 

Tip: Důležité je těsto nepřemíchat, mícháme ho opravdu krátce, jen aby se suroviny spojily. Díky tomu budou lívanečky opravdu nadýchané. Přemíchané těsto se v tomto případě rovná ploché lívance.

Na pánvi nebo v lívanečníku na kapce oleje dozlatova smažíme malé lívanečky. Otáčíme, jakmile se okraj zpevní a na povrchu se objeví malé praskající bublinky. Přebytečný tuk můžeme odsát papírovým ubrouskem.