Červená čočka se špenátem a cuketou zpět

Naše oblíbená rychlá večeře v novém kabátku, vhodná i při protikvasinkové dietě.

Na oleji necháme zesklovatět nadrobno posekanou cibuli.

Přidáme k ní na kostičky nakrájenou cuketu (neoloupanou) a překrájené listy špenátu.

Osolíme, okořeníme kmínem a česnekem (klidně použijte čerstvý, ale jen malý stroužek) a dusíme pod poklicí za občasného míchání 5 - 10 minut, až je cuketa na skus.

Mezitím si uvaříme v dvojnásobném množství vody čočku (je hotová za 5 - 7 minut).

Slijeme ji a přimícháme k zeleninové směsi. 

Společně promícháme a můžeme na zjemnění přidat plátek másla.

Servírujeme např. s vejcem.