Cuketová polévka zpět

Ingredience:
mladá cuketa500 gcibule1 ksbrambory2 ks
olej3 lžícezeleninový vývar (dzde gelový bujon)800 mlcitron1 ks
česnek1 - 2 stroužky31% smetana (šlahačka)150 mldobrá voňavá slanina (zde lopenická)100 g
mletý koriandr1/2 lžičkysůl špetkačerstvě mletý pepř špetka
bylinky dle chuti na ozdobu
mladá cuketa 500 g, cibule 1 ks, brambory 2 ks, olej 3 lžíce, zeleninový vývar (dzde gelový bujon) 800 ml, citron 1 ks, česnek 1 - 2 stroužky, 31% smetana (šlahačka) 150 ml, dobrá voňavá slanina (zde lopenická) 100 g, mletý koriandr 1/2 lžičky, sůl špetka, čerstvě mletý pepř špetka, bylinky dle chuti na ozdobu

Příprava

Na talířích zdobíme odloženou cuketou, slaninovými škvarečky a oblíbenými bylinkami. Kdo chce, může strouhnout i citronovou kůru.

Cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na cca 3 mm plátky. V pánvi si rozpálíme olej a cuketky postupně (naráz se do pánve nevejdou.. alespoň do mojí teda ne) z obou stran osmažíme, zhruba 3 až 5 minut. Vyjmeme, pár koleček si odložíme na finále. Ve výpeku po cuketách osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli, jen chvilku... dosklovata. Brambory oškrábeme a nakrájíme na kostičky, propláchneme vodou a dáme do hrnce, ve kterém pak budeme polévku vařit. K bramborám přidáme orestovanou cibuli, zalijeme vše zeleninovým vývarem (gelovým bujónem), uvedeme do varu a přidáme tu orestovanou cuketu. Vaříme doměkka, cca 15 minut. Poté měkkou zeleninu ve vývaru rozmixujeme tyčovým nebo jiným mixérem dohladka. Přidáme smetanu, prolisovaný česnek, sůl, pepř, koriandr a dochutíme citronovou šťávou. Bohatě stačí z půlky citronu. Nebo každý podle vlastní chuti. V originále je uvedena šťáva ze dvou citronů, což mi přijde hooodně moc to už by byla, alespoň dle mého, polévka citróónová. Necháme ještě krátce projít varem.
Na pánvi, ve které jsme restovali cibuli, osmažíme nyní na kostičky pokrájenou slaninu. A hezky dokřupava.

2014-11-25 Polévky

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlapolévky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
polévky
Druh přípravyvaření
Příležitostpodzim
Čas přípravy30 min
Nápojvíno bílé
Nákladystřední

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI