Cuketové muffiny zpět

Ingredience (12 muffinů):
cuketa (váha po očištění)	380 g	sůl	dle chuti	cheddar	150 g
olej (např. řepkový)	80 ml	vejce (velikost M)	3 ks	špaldová mouka	100 g
prášek do pečiva	2 lžičky	pepř	dle chuti	bazalka	10 listů
česnek	2 - 3 stroužky	libovější anglická slanina	100 g

Příprava

Recept vzniknul z toho "co dům dal", ale fakt nám tak chutnaly, že si ho sem musím uložit a co nejdřív je zase upéct, protože já letos snad nevypěstuju malou cuketu! To je pořád samý květ a nic a najednou kolos.

Jsou super k snídani, ale i jen tak na večer, třeba na návštěvu, k vínu nebo pivu.

Oloupanou cuketu zbavenou semínek nastrouhejte na hrubém struhadle. V míse ji zlehka posolte a nechte odpočívat. Stejně tak nastrouhejte i cheddar.

Bazalku posekejte a anglickou slaninu nakrájejte na malé kostičky.

Cuketu vyklopte na cedník a vymačkejte z ní vodu. Vraťte zpět do mísy, přidejte cheddar, olej, vejce a společně promíchejte. Přisypejte mouku s práškem do pečiva. Opepřete a přidejte i posekanou bazalku, prolisovaný česnek a pokrájenou anglickou slaninu. Vše společně dobře promíchejte.

Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Muffiny pečte na 170°C přibližně 20 minut.