Bramborová bábovka z Bramborobraní v Třebíči zpět

Ingredience:
vařené brambory	250 g	polohrubá mouka	250 g	cukr krystal	100 g
máslo	100 g	vanilkový cukr	1 balíček	vejce	2 ks
kypřící prášek do pečiva	1 balení	kakao	dle chuti	citronová kůra	dle chuti
mléko (dle potřeby)	1- 1,5 dcl	tuk	na vymazání formy	hrubá mouka	na vysypání formy

Příprava

Tuto bábovku jste mohli ochutnat v našem "pažitkovském" stánku v Třebíči na Bramborobraní.

Vařené brambory oloupeme a nastrouháme najemo. Žloutek utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a změklým máslem do světlé pěny. Do žloutkové pěny vmícháme brambory, citronovou kůru a mouku prosátou s práškem do pečiva. Směs popřípadě mírně rozředíme vlažným mlékem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který vmícháme po částech do těsta. Pokud budeme chtít dvoubarevnou bábovku, můžeme do jedné části přidat 2 - 3 lžíce kakaa. Lehce promícháme a můžeme ještě přidat trochu tuku. Připraveným těstem naplníme formu, kterou vložíme do vyhřáté trouby na 170°C a pečeme cca 45 minut. Bábovku při pečení kontrolujeme špejlí, pokud lepí jenom zlehka, můžeme vypnout troubu, vyndat bábovku a nechat ji ve formě "dojít". Necháme ji chvíli vychnadnout, aby se po vyklopení nesrazila. Vyklopíme na mřížku a lehce pocukrujeme.

Přejeme Vám dobrou chuť!