Dort KLOBOUK zpět

Korpus světlý:		žloutky	2 ks	cukr	50 g
voda	2 lžíce	polohrubá mouka	35 g	prášek do pečiva	1/2 lžičky
bílky	2 ks
Korpus tmavý:
žloutky	6 ks	cukr	200 g	kakao	60 g
voda	8 lžic	polohrubá mouka	140 g	prášek do pečiva	1,5 balíčku
bílky	6 ks
Krém kakaový:
máslo	30 g	hladká mouka	30 g	mléko	1 hrnek
máslo	140 g	cukr	100 g	kakao	40 g
Krém banánový:
mléko	500 ml	cukr	2 lžíce	banánový pudink	2 ks
máslo	500 g	cukr	2 lžíce

Příprava

Květen je ve znamení hnedle několika narozenin, takže vás budu nyní zásobovat inspirací na dortíky. Tady je v první řadě pro jednu malou slečnu k narozeninám.

Světlý korpus

Žloutky s cukrem utřeme do pěn, přidáme vodu, sypké suroviny a poté ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy (použila jsem hrnec) a pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).

Tmavý korpus

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny a poté ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).

Kakaový krém (dělala jsem jej z dvojité dávky)

Z másla a mouky uděláme jíšku, přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo a cukr ušleháme, přidáme kaši, kakao a vymícháme.

Banánový krém

Z mléka, cukru a pudingů uvaříme hustý puding a necháme vychladnout. Na horký puding dáme potravinářskou fólii, aby se nám nevytvořil "škraloup" a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a postupně přidáváme vychladlý puding a vše vyšleháme v hladký krém.

Postup

Korpusy prořízneme na pláty a u vrchního korpusu opatrně seřízneme okraje. Korpusy jsem střídala světlý a tmavý a promazávala jsem kakaovým krémem. Celý dort poté pomazat banánovým světlým krémem, aby neprosvítal kakaový krém pod potahovou hmotou. Takto připravený dort necháme do druhého dne zatuhnout v lednici. Druhý den následuje barvení potahové hmoty Smartflex Velvet a zdobení. Okraje klobouku jsou zahrnuté. Na ozdobení se mohou použít růžičky z jedlého papíru. Pro mozaiku na klobouku jsem použila váleček se vzorem.