Dýňový perník zpět

Ingredience:
špaldová mouka	230 g	nastrouhaná dýně Hokkaido	200 g	tekutý med	100 g
vejce	2 ks	rozpuštěné máslo	130 g	vlašské ořechy	100 g
prášek do pečiva	1 ks	kakao (nemusí být)	1 lžíce
Perníkové koření:
skořice	1 lžička	hřebíček	5 ks	nové koření	3 kuličky
badyán	1/2 ks
Krém:
mascarpone	200 g	*tvaroh z vaničky	200 g	cukr	2 lžíce
vanilkový lusk nebo lžíce vanilkové extraktu	1/2 ks

Příprava

...vychladlý perník rozkrojte a potřete krémem. Přiklopte. Krásně voní. Vanilkou, skořicí, hřebíčkem, ořechy... Udělejte si horký čaj a zachumlejte se do deky. Venku je tak krásně sychravo…

Začněte perníkovým kořením. Ve hmoždíři všechno koření utlučte na jemný prášek a přidejte lžičku skořice.

Připravte si dvě mísy. Do jedné vsypte mouku, kypřící prášek a perníkové koření. Dobře promíchejte. Do druhé nastrouhejte dýni (na hrubší nudličky) a přidejte vejce. V hrníčku rozpusťte máslo. Pokud váš med není úplně tekutý, přidejte ho k rozpuštěnému teplému máslu a promíchejte, ať se med v teple rozpustí. Vlijte do mísy k dýni a směs promíchejte.

K dýňové směsi přisypte moučnou směs, nasekané ořechy a umíchejte těsto.

Těsto vlijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy a dejte péct do trouby vyhřáté na 170°C. Já perník pekla v nízké koláčové formě asi 20 minut. Pokud ho nalijete do vyšší formy, doba pečení se prodlouží. Zkoušejte špejlí. Hotový perník nechte vychladnout.

Mezitím co chladne, si připravte krém. Prošlehejte mascarpone s tvarohem, cukrem a přidejte vyškrabaná semínka z půlky vanilkového lusku.

Vychladlý perník rozkrojte a potřete krémem. Přiklopte. Krásně voní. Vanilkou, skořicí, hřebíčkem, ořechy... Udělejte si horký čaj a zachumlejte se do deky. Venku je tak krásně sychravo.

Užijte si krásný podzim!

Poznámka

*Protože je některý tvaroh sušší a některý zase hodně řídký, podle potřeby do krému přidejte mléko. Pokud použijete tvaroh z vaničky, konzistence bude nejspíše ideální. Pokud použijete tvaroh, který je balený jako máslo, budete asi muset krém naředit troškou mléka. Asi tak 50ml bude stačit.