Francouzský pudinkový koláč - Le Chinois zpět
| Těsto: | |||||
| hladká mouka | 400 g | vanilkový cukr | 1 ks | cukr krupice | 60 g |
| vejce | 4 ks | čerstvé droždí | 25 g | rozpuštěné máslo | 150 g |
| sůl | 1 malá lžička | voda | 3 lžíce | ||
| Krém: | |||||
| žloutek | 2 ks | cukr krupice | 75 g | mléko | 250 ml |
| kukuřičný škrob | 20 g | vanilkový lusk | 1 ks | čokoláda | 100 g |
| cukr + horká voda | 3 lžíce | ||||
Příprava
Dnes jdeme na návštěvu, tak abychom nepřišli s prázdnou, upekla krásně vláčný francouzský koláč se žloutkovým krémem a kousky čokolády. Nemají rádi rozinky, ale pokud vy ano, tak je tam klidně přidejte.
Těsto je zprvu dosti lepivé a tak místo ručního zadělávání ráda nechám pracovat pekárnu.
Droždí rozpusťte s vanilkovým cukrem a vodou.
Vzniklou kašičku přidejte ke zbytku surovin a vypracované těsto nechte 2 hodiny kynout.
Vzniklou kašičku přidejte ke zbytku surovin a vypracované těsto nechte 2 hodiny kynout.
Mezitím, co bude těsto kynout, si připravte krém.
Cukr, žloutky a škrob dejte do rendlíku. Zamíchejte a pomalu přilévejte teplé mléko.
Jakmile máte vyšleháno, dejte na plamen a za stálého šlehání uvařte do ztuhnutí.
Cukr, žloutky a škrob dejte do rendlíku. Zamíchejte a pomalu přilévejte teplé mléko.
Jakmile máte vyšleháno, dejte na plamen a za stálého šlehání uvařte do ztuhnutí.
Čokoládu můžete koupit v peckách a nebo prostě nasekejte tabulku stejně jako já.
Nakynuté těsto rozválejte, potřete krémem (je třeba ho znovu prošlehat - ztuhne), posypte čokoládou a zatočte do tvaru rolády.
Do dortové formy dejte pečící papír, zavřete obruč a přebytečný papír odstřihněte.
Z rolády krájejte cca 3 cm silné špalíky a těmi formu vyskládejte.
Zapněte troubu na 180°C. Mezitím, co se bude nahřívat, vám koláč ještě nakyne.
Záleží na troubě, ale pečte přibližně 30 minut.
Částečně vychladlý koláč potřete cukrovou polevou.
Moučkový cukr vyšlehejte metlou s trochou vařící vody.
Moučkový cukr vyšlehejte metlou s trochou vařící vody.
Poleva celkem rychle zasychá, a pokud koláč někam povezete stejně jako já, nemusíte se bát, že se upatláte.
Dobrou chuť!
Autor:
Počet porcí
8
porcí
Typ jídladezerty
Receptzahraníční kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
dezerty
Druh přípravypečení
Příležitostnávštěva
Čas přípravyvíce jak 90 min
Nápojvíno bílé
Nákladynízké
Odběr newsletteru
Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI