Jednoduché špaldovo-žitné mrkvánky s povidly a mákem zpět

Poslední dobou na mém blogu dominují sladké recepty. Ne že bych nevařila i běžná jídla, ale možná proto, že jsou běžná a buď už je mám na blogu, nebo nejsou ničím zajímavá, na blog je nevkládám. Před několika týdny jsem začala nosit synovi do školky vlastní svačinky, a protože ovoce a zeleninu v čerstvém stavu téměř odmítá jíst, hledám často inspiraci, jak udělat nutričně hodnotnou svačinku, kterou sní - ideálně s nadšením.

Při svém brouzdání jsem narazila na skvělý recept na mrkvánky s povidly na blogu Dětem zdravě, kterou jsou opravdu plné mrkve a recept na těsto je bez cukru. Jediný cukr zde tvořila povidla. Ihned jsem viděla příležitost ještě recept obohatit o porcičku vápníku v podobě máku přidaného do povidlové náplně. S tímto opět klesá množství cukru v jedné porci, ale logicky také klesá sladkost mrkvánků. Proto jsem malinko přisladila těsto a tuto kombinaci teď děláme už pravidelně. 

Při posledním pečení jsem měla málo povidel, které nevyšlo na naplnění celé várky, tak jsem rovnou zkusila vyrobit i "zbytkové sušenky", jak jsem si je pracovně pojmenovala.

Mrkev nastrouháme najemno a spolu s ostatními surovinami vypracujeme těsto, které dáme přes noc uležet.

Poté vyválíme těsto asi na 2 mm tloušťku a vykrájíme větší kolečka. Já jsem na vykrajování použila sklenici s průměrem cca 5 cm.

Kolečka naplníme směsí povidel a máku uzavřeme a pečeme na plechu s pečícím papírem na 180 stupňů asi 12 - 15 minut.

Pokud se vám stane, že nemáte dost náplně jako mně, můžete ze zbytku těsta udělat rychlé zdravé žravé sušenky. Udělala jsem si silnější těsto (asi 4 - 5 mm) a pekla na 180 stupňů asi 15 minut.