Kakaová roláda se šlehačkou zpět

Těsto:
vejce	5 ks	cukr moučka	5 lžic	kakao	2 lžíce
hladká mouka	2 lžíce	kakaový puding v prášku	1 balíček	mléko	5 lžic
voda	2 lžíce	sůl	špetka
Náplň:
smetana ke šlehání	2 kelímky	čokoláda	dle potřeby
Pařížská šlehačka:
smetana ke šlehání	1 kelímek	cukr krupice	2 lžíce	kakao	1 lžíce

Příprava

Tato roláda nikdy nezklame! Není sladká, je lehká a velmi jemná.

Bílky se špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, poté přidáme mléko, vodu a nakonec všechny sypké ingredience. Do tekutého kakaového těsta ručně vmícháme sníh. Rozetřeme na pečicí papír potřený olejem a pečeme při 180°C asi 15 minut. Ještě teplou roládu stočíme a necháme vychladnout. Poté rozbalíme a potíráme náplní.

Náplň:
Ušleháme 2 smetany ke šlehání a zamícháme do nich čokoládové kousky.
Na ozdobu použijeme pařížskou šlehačku.

Pařížská šlehačka:
Pařížskou šlehačku si připravíme zcela jednoduše. Jednu smetanu ke šlehání 33% (250ml) smícháme se 2 lžícemi cukru krupice a jednou lžící kakaa. Směs přivedeme k varu, ale pozor - nevaříme. Jakmile směs přivedeme k varu, stáhneme z plotýnky a necháme vychladit v lednici minimálně půl dne (nejlépe do druhého dne). Poté již jen vyšleháme ručním mixérem a pařížská šlehačka je hotová.