Lívance s chia, goji, malinami a cukrovou vatou zpět

Ingredience:
vejce	3 ks	celozrnná špaldová mouka	115 g	bezfosfátový prášek na pečení	1 a 1/2 lžičky
mléko	140 ml	třtinový cukr	1 lžička	chia semínka	2 lžíce
goji - kustovnice čínská	2 lžíce	sůl	špetka	čerstvé maliny	125 g
zakysaná smetana	4 lžíce	kvalitní bílý jogurt	2 lžíce	cukr moučka	dle chuti
cukrová vata	dle chuti	rostlinný olej	dle potřeby

Příprava

Trocha extravagance! Cukrová vat na lívance! A proč by ne. Zírala na mě z nákupní tašky, krásně ladila k malinám a dodala lívancům zase něco navíc.

Lívancové těsto

1. Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků do dvou středně velkých nádob.

2. Ke žloutkům přidejte mouku, prášek do pečiva, třtinový cukr, chia semínka, goji, mléko a důkladně smíchejte.

3. Bílky vyšlehejte se špetkou soli v tuhý sníh.

4. Sníh opatrně zapracujte do směsi.

5. Na středně rozpálenou pánev, potřenou rostlinným olejem (používejte štětec, tuk tak budete mít po celé pánvi a jen v tenké vrstvě), nalévejte postupně těsto (pokud chcete mít dokonalé tvary, můžete použít i speciální pánev na lívance).

6. Jakmile jde lívanec lehce od pánve, je nafouknutý a má zlatavé okraje - můžete jej obrátit. Pánev nemějte příliš rozpálenou - lívance by se připlovali.

7. Na druhé straně smažte jen maximálně 30 sekund.

8. Takto postupujte i se zbytkem těsta.

Malinový krém

1. Zakysanou smetanu smíchejte spolu s jogurtem.

2. Přidejte omytou část malin a společně rozmixujte.

3. Dochuťte moučkovým cukrem dle potřeby.

4. Případně můžete dát rovnou vše do chopperu/kuchyňského robota a rozmixovat vše v něm.

Dokončení

1. Hotový lívanec vždy potřete malinovým krémem a dejte na něj pár malin. Přikryjte dalším lívancem a takto postupujte, dokud nebudou mít lívance vámi požadovanou výšku.

2. Na vrchní lívanec dejte větší lžíci malinového krému, ozdobte malinami a kusem cukrové vaty.