Mrkvový dort s jahodami zpět

Korpus:
hladká mouka	190 g	třtinový cukr	220 g	najemno nastrouhaná mrkev	260 g
nasekané vlašské ořechy	75 g	olej	210 ml	vejce	3 ks
prášek do pečiva	3/4 lžičky	jedlá soda	3/4 lžičky	skořice	1/2 lžičky
himalájská sůl	větší špetka	citronová kůra	1 lžička
Krém:
tvaroh	500 g	smetana ke šlehání	250 ml	moučkový cukr	2 lžíce
vanilkový extrakt	pár kapek
Dokončení:
jahody	500 g	marmeláda	dle chuti	želatina	dle potřeby
nasekané pistácie	dle chuti

Příprava

Tento dort patří aktuálně mezi mé nejoblíbenější. Mrkvový korpus je plný oříšků a nádherně si rozumí s tvarohovým krémem. A nemusíte se nechat inspirovat pouze námi a můžete navrch dortu použít nejen jahody, ale třeba i maliny nebo višně. S višněmi nám dort chutnal snad úplně nejvíce.

1. Vejce si vyšleháme s cukrem do světlé pěny.

2. Mouku si s práškem do pečiva a jedlou sodou důkladně prosejeme.

3. Do vyšlehaných vajíček přidáváme postupně olej. Poté přidáme prosátou směs, skořici, sůl, citrónovou kůru a nakonec mrkev a ořechy.

4. Hotové těsto rozlijeme do dortové formy (dno vyložené pečicím papírem a boky vymazané máslem) o velikosti cca 20 – 24 cm.

5. Pečeme na 180 stupňů cca 40 – 50 minut.

6. Mezitím si připravíme krém. V robotu vymícháme tvaroh s vanilkovým extraktem a cukrem, poté přidáme šlehačku a šleháme do husté pěny.

7. Vychladlý korpus si prořízneme napůl. Spodní díl promažeme tenkou vrstvou marmelády a poté polovinou hotového krému. Přiklopíme druhou polovinou korpusu, na který natřeme zbytek krému.

8. Želatinu připravíme dle návodu a necháme zchladnout.

9. Jahody omyjeme, odstopkujeme a osušíme. Nakrájíme na čtvrtky a dáme na chvilku do mrazničky. Až začne želatina houstnout, smícháme ji s jahodami a navrstvíme na dort.

10. Nakonec dort ozdobíme z boku nasekanými pistáciemi.