Piškóta s jablkovým krémom a Baileys toppingom zpět

Bielka s kryštálovým cukrom vyšľahám na tuhý sneh. Žĺtka s práškovým cukrom vyšľahám do peny a po lyžičkách pridávam vodu a neskôr aj vanilkovú esenciu. Pomaly zašľahám múku rozmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli. Nakoniec a po častiach vareškou primiešam sneh, aby bolo cesto poriadne nadýchané.

 

Tortovú formu (26 cm) na dne vysteliem papierom na pečenie. Steny nenatieram ničím, korpus po upečení  orežem tenkým nožom a ľahko vyberiem. Keď je rúra dobre nahriata na 160°C, cesto do nej vložím a pečiem približne 30-40 minút - podľa toho ako vám pečie rúra. Piškótu po vychladnutí prekrojím na tri diely, ktoré navlhčím  sanquickovým sirupom.

 

Postrúhané jablká dám variť v hrnci, prikryté. Po 10 minútach varu, keď pustia šťavu, pridám tekutiny, v ktorých som  rozmiešala prášok zo zlatého klasu a vanilkové cukre. Za stáleho miešania uvarím jablkový pudingový krém  a ihneď ho navrstvím na pláty korpusu.

 

Piškótu nechám dobre vychladnúť, neskôr preložím aspoň na 3 hodiny do chladničky.

 

Smotanu dám variť na slabý plameň, pridám na kocky polámanú čokoládu. Keď smotana zovrie, vypnem a miešam do hladka. Opatrne vmiešam likér. Pridala som ešte trochu cukru, aby čokoláda chutila mliečne.

 

Topping podávam horúci k studenej torte.