Pohanovo-banánové lívanečky s banánovým přelivem, rýžovou smetanou zpět

Krásně nadýchané bezlepkové lívanečky, bez přidaného cukru. Potřebovali jsme trošku nastartovat a doplnit energii a samozřejmě nebudu zastírat, že jsme měli na něco sladkého chuť. Na těchto lívanečcích si pochutnáte, ať už s omezením či bez, malý či velcí, jsou prostě úžasné.

Žloutky oddělíme od bílků, bílky vyšleháme zvlášť a dáme stranou. Banány oloupeme, rozmixujeme tyčovým mixérem společně s předem namočenými datlemi (pokud nemáme datle klidně s rozinkami, máčíme alespoň 1 hodinu). Žloutky rozmícháme metličkou společně s rozmixovaným banánem, přidáme mandlové mléko, pohankovou mouku, skořici, důkladně vyšleháme metličkou a vmícháme vyšlehané bílky. Pánev necháme rozehřát, můžeme péct na sucho, já lehce potřela Ghíčkem, opečeme z obou stran. Na lívanečky nepospícháme, nezvedáme příliš brzy, trhaly by se. Ozdobíme dle chuti.

Já jsem na krém zvolila banánový přeliv s rýžovou smetanou. Rýžovou smetanu jsem nechala vyšlehat a dala stranou, tyčovým mixérem jsem rozmixovala 3 banány, které jsem přidala se skořicí k vyšlehané rýžové smetaně, zamíchala a dala vychladit do lednice. Jelikož moje energie byla s manželem na nule, přidali jsme si na banánový přeliv strouhanou čokoládu, malému jsem nepřidávala, ten měl energie až moc.

Lívanečky jsou úžasně nadýchané bez kypřidel.