Rozpraskané čokoládové sušenky zpět

Rozpraskané čokoládové sušenky s namočenými brusinkami v rumu jsou opravdu delikatesou. Zkuste návštěvě upéct domácí sušenky, které zmizí než donesete kafíčko na stůl.

Brusinky předem naložíme do rumu, nejlépe několik hodin.

Čokoládu ve vodní lázni pomalinku rozpustíme spolu s máslem. Do lehce vychladlé zapracujeme macerované brusinky i se zbytkem nevsáknutého alkoholu. Ušleháme vejce s 60 g krupicového cukru do nadýchané světlé pěny a pomalounku zašleháme čokoládovou směs. Stejně opatrně vmícháme mouku prosátou se sodou a solí.
Tuto hmotu (zatím těsto moc nepřipomíná) necháme v lednici nejméně 2 hodinky chladnout a uležet.
Potom z vychladlé hmoty lžičkou ukrajujeme kousky, vkládáme do zbytku krupicového cukru, vytvarujeme kuličku (v průměru tak cca 3 cm), kterou potom dobře obalíme v cukru moučkovém.
Klademe na plech, necháváme nejméně 5 cm rozestupy, a pečeme v troubě na 170 °C 12 min. dobře hlídáme .... sušenka by měla být při vydělání z trouby ve vrcholu měkounká a po zmáčknutí by se měl vytvořit důlek, který se pomalu vyrovná zpět.

Já z tohoto množství měla krásných 30 sušenek.