Tvarohové minimazance zpět

Blíží se Velikonoce a to u nás nesmí chybět tři věci a jedna z nich je i mazanec. Letos jsem upravila osvědčený recept, a to především o koření, které jsem do něj prve nedávala a musím říci, že výsledek je o dost lepší, přímo navoněnější. Také jsem místo jednoho velkého mazance udělala jeho mini verze a spokojenost byla hlavně u dětí, které si libovaly, že každý má přeci jen ten svůj celý jen pro sebe.

V kastrolku si rozehřejeme tuk, do kterého jsme vložili hřebíčky a špetku kardamonu. Necháme zchladnout a hřebíčky pak vyndáme.

V míse smícháme obě prosáté mouky, prášek do pečiva, koření (skořice, zázvor, muškátový oříšek), cukry, tedy "suché ingredience" a přidáme k nim tvaroh, vejce, zchladlou směs tuku a koření a vypracujeme těsto. Do těsta zapracujeme plátky mandlí a všechny rozinky i s rumem. Těsto si rozdělíme na cca 14 malých bochánků. Nachystáme si formu na muffiny a vymažeme si ji. Jednotlivé bochánky pak vkládáme do formy a na vrch každého z nich naznačíme tupou stranou nože kříž. Mazanečky pak potřeme rozšlehaným vejce.

Z mouky, cukru a vody uděláme pastu, ze které na bochánky malujeme křížky podle stopy nože. Pokud by se vám nechtěl dělat kříže, tak lze po potření vejcem jen posypat plátky mandlí.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 20 minut do zhnědnutí. Po vyndání z trouby potřeme bochánky glazurou z cukru a vody, aby byly hezky lesklé.