Tyrolský Kaiserschmarrn (trhanec) zpět

Včera manžel kritizoval, že má na něco chuť, a že jsou doma napečené jen samé "zdravé" sladkosti. A já měla taky chuť tímto způsobem zhřešit. Vyhrál to snadný recept, který měl prý v oblibě i císař František Josef I. Je mnoho receptů, jak připravit tuto dobrotu. Já uvádím snad ten nejjednodušší.

Mouku, mléko a sůl smícháme, přidáme cukr, vajíčka a rum, lehce zamíchám a smažíme ve větší vrstvě oleje s máslem, posypeme rozinkami, poté trochu roztrháme a obrátíme. Nakonec pocukrujeme a necháme na chvilku zkaramelizovat. Na povrchu by měl být lehce křupavý a uprostřed kyprý. Podáváme s jablečným pyré.