Baklažán po sečuánsky zpět
| Ingredience: | |||||
| malé baklažány | 2 ks | soli | 1 lyžička | arašidový olej | na vyprážanie |
| cesnaku narezané najemno | 3 - 4 strúčiky | čerstvého zázvoru (narezaného najemno) | 1 cm | jarné cibuľky (narezané na 2,5 cm dlhé kúsky) biele a zelené časti zvlášť) | 4 ks |
| čínskeho ryžového vína alebo polochuchého sherry | 1 lyžica | svetlej sójovej omáčky | 1 lyžica | hnedého cukru | 1 lyžička |
| mletého čierneho korenia | 1/4 lyžičky | čínskeho ryžoého octu | 1 lyžica | sušené čili vločky | dle chuti |
| sezamového oleja | 1 lyžička | ||||
Příprava
Rýže a baklažán, kdo by odolal?
Baklažány očistíme a narežeme na plátky asi 4 cm široké a 3 cm dlhé. Plátky baklažánu dáme do sitka a posypeme soľou. Necháme 30 minút potiť, potom opláchneme pod prúdom studenej vody. Osušíme kuchynskou utierkou.
Wok naplníme asi do tretiny olejom, zohrejeme do horúca a baklažán v ňom pražíme do zlatohneda. Baklažán poutierame papierovou utierkou. Väčšinu oleja vylejeme. Do woku dáme cesnak, zázvor a bielu časť jarných cibuliek.
Pražíme 30 sekúnd. Pridáme baklažán a premiešame, potom pridáme ryžové víno alebo sherry, sójovú omáčku, cukor, mleté korenie, ryžové víno a čili. Pražíme 1-2 minúty. Pokvapkáme sezamovým olejom a posypeme zelenou časťou cibuliek a ihneď podávame.
Autor:
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI