Candát na tymiánu s hráškovým pyré pro děti od 1 roku zpět

Ingredience:
candát	2 filety	mražený hrášek	200 g	šunka	100 g
česnek	1 stroužek	malá cibule	1 ks	jarní cibulka	1 ks
máslo	oříšek	smetana	trošku	tymián	pár snítek
cukr	velká špetka	vývar	dle potřeby	sůl	dle chuti
koření na ryby	dle chuti

Příprava

Nová kuchařka s krásným receptem na rybu a candát v lednici. To jsem prostě musela! Nebyla bych to já, kdybych si ten recept tak trošku nepřišmoulila k obrazu svému, takže píšu: Inspirováno Romanem Paulusem.

Rybu osolíme, okořeníme a společně s tymiánem necháme pár hodin marinovat v oleji. Až přijde čas přípravy večeře, na pánvi si rozehřejeme oříšek másla, na kterém orestujeme šunku, nadrobno nakrájený česnek a cibulky. Přidáme trošku cukru a necháme jej zkaramelizovat. Poté přidáme tymián, sůl a hrášek a podlijeme takovým množstvím vývaru, abychom ho mohli krátce povařit, ale zároveň pak nebyla kaše po rozmixování řídká. Hrášek vaříme jen krátce, aby neztratil na své krásné zelené barvě. Poté, jak už jsem naznačila, proženeme mixérem na hladké pyré (část hrášku s většinou šunky jsem předtím odebrala stranou, čistě z estetických "ozdobných" důvodů), které pak ještě na krátkou chvíli vrátíme do pánve, zjemníme troškou smetany a provaříme.

Rybu zlehka opečeme po obou stranách a servírujeme s hráškovým pyré a opečeným toastem.

Dětská specifika:

ryby jsou doporučovány od 1 roku. Candát je ryba dravá a navíc česká, takže bych se ho nebála ani dříve, ALE! Pozor na kosti. Zpravidla jich obsahuje celkem dost.

cibule a smetana taktéž od 1 roku, ale ta není v receptu nezbytná

Autor:

Barbora Charvátová

Počet porcí

porce

Typ jídlaryby

Receptdomácí kuchyně

Složitost receptulehká

Typ receptu

ryby

Druh přípravyvaření

Příležitostostatní

Čas přípravy20 min

Nápojostatní

Nákladystřední

vytisknout recept

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI