Holandský řízek, bramborová kaše zpět

Ingredience:
mleté maso	1 kg	sůl	1 lžíce	cukr	1 lžíce
vod	200 ml	tvrdý sýr (Eidam, Gouda nebo jiný)	200 g	strouhanka	8 - 10 lži
hladká mouka	4 - 6 lžic	vejce	2 - 3 ks	pepř	dle chuti
Bramborová kaše:
brambory	500 g	máslo	2 - 3 lžíce	sůl	dle chuti
smetana	dle chuti

Příprava

V televizním pořadu Hezky česky s Vendy a Adamem na TV Paprika CzSk jsme vařili i tuhle českou klasiku. Kdo by nemiloval holanďáky, že jo?

Do mletého masa přidáme lžíci cukru a soli, přilijeme 200 ml vody, vše dobře promícháme a necháme do druhého dne proležet v lednici.

Druhý den přidáme do směsi špetku pepře, vmícháme nastrouhaný tvrdý sýr a vypracujeme těsto, ze kterého vytvarujeme řízečky, které obalujeme v klasickém trojobalu a na oleji smažíme do zlatova. Jako příloha je ideální bramborová kaše.

Bramborovou kaši dělávám tak, že do robotu postupně dávám uvařené brambory, ohřátou smetanu a máslo. Vše musíme přidávat postupně, protože by v kaši vznikaly hrudky. Nakonec kaši osolíme.

Fotos: Katalin Sándor

Všechny recepty z televizního pořadu najdete na: www.tvpaprika.cz