Hovězí alá Mexico zpět

Servírujte posypané nakrájenou cibulkou a nasekanou petrželkou, ideálně s kusem dobrého chleba....

Vezměte si hrnec se širokým dnem a vlijte do něj tak dvě lžíce olivového oleje. Ten nechte na středním plameni rozehřát. Přidejte na tenké nudličky nakrájené hovězí maso a pěkně ho osmahněte ze všech stran. Je důležité, aby byl olej opravdu hezky rozpálený, jinak vám maso okamžitě pustí šťávu a začne se dusit. A to tedy rozhodně nechcete!

Osmahnuté maso hezky posypte trochou kmínu, přidejte mleté chilli papričky (množství nechám na vás, já mám ocelovou hubu, tak jsem nešetřila), 1/2 lžičky cukru a mouku, vše dobře promíchejte a ještě tak 3 minuty restujte. Pokud jste se rozhodli použít sušené oregano, jeho čas přišel také právě teď, přidejte ho do hrnce společně s kmínem a ostatním kořením.

Na orestovaný základ vyklopte rajčata z plechovky se šťávou, osolte, opepřete a ztlumte sporák na mírný plamen. Nechte asi 30 minut probublávat (míchejte a hlídejte!!!). Pokud se vám směs začne přichytávat, bez pardonu přilijte trošku vody.

Těsně před uplynutím 30 minut, přidejte do hrnce i černé fazole. Originál recept praví, že mají být bez nálevu. Já tam prskla celou plechovku i s tím nálevem a světe div se, nic se nestalo. Máte-li čerstvé oregano, přidejte ho do hrnce teď, stejně jako prolisovaný česnek a nechte vše ještě asi 5-10 minut provařit.