Hovězí po burgundsku aneb Boeuf Bourguignonne zpět

Zdá se to jako složitý recept, ale není. Vyzkoušejte hovězí z pomalého hrnce!

V kastrole na olivovém oleji orestujeme slaninu nakrájenou na kostičky a přendáme do nádoby pomalého hrnce.
Do výpeku po slanině vložíme osušené a nakrájené maso na kostky cca 4x4x4 cm a opékáme dohněda. Osolíme,opepříme.

Když dostane tu správnou barvu, vložíme ke slanině do "pomaláče" a dál se věnujeme rozpálenému kastrolu. K výpeku v něm přidáme plátek másla, vložíme nahrubo nakrájenou cibuli, po chvilce na kolečka nakrájenou mrkev a nasekané stroužky česneku.
Vše pékáme dozlatova a v tuto chvilku přidáme rajský protlak.

Všechno spolu zarestujeme a přidáme k masu a slanině do "pomaláče". Zasypeme hladkou moukou, dobře promícháme. 
Pomalý hrnec zapneme na st. II (hight) na 4 hod. 

Do kastrolu po restování přilijeme vývar (klidně i vodu, nic se nestane), přivedeme k varu a necháme odvařit přípečky ze dna a stěn. 

Po cca 10 min dušení masa v pomaláči jen ve vlastní šťávě přilijeme vývar spolu s červeným vínem tak, aby všechno maso bylo ponořené. Přidáme větvičky tymiánu a bobkový list, přiklopíme a necháme v klidu dusit. 

Po uplynutí nastaveného času (4hod) dochutíme vylovíme bylinky a můžeme podávat.

Chutná dobře s bramborovou kaší, rýží, pečivem a naši kluci mohou i s knedlíkem 

Dobrou chuť přeji