Kedlubny na kari zpět

Kedlubny jsou dobré samy o sobě, ale skvěle se hodí i na vaření. Vedle kedlubnového zelí, které je u nás oblíbené, jsem zkusila i trochu jinou úpravu, a to díky koření kari. Tuto úpravu můžete využít jako variantu bezmasého jídla nebo jako zeleninovou přílohu k masu.

Kedlubny si oloupeme a nakrájíme na klínky. Cibuli a česnek si nakrájíme najemno. V hrnci si na oleji zesklovatíme cibuli a česnek a poté přidáme nakrájené kedlubny. Kedlubny mírně osmahneme, posolíme, opepříme a přidáme kari (nebo kurkumu), promícháme a podlijeme trochou vody. Jde o to kedlubny podusit, nikoliv uvařit. Kedlubny dusíme do změknutí (cca 10-15 minut, záleží na velikosti). V mezidobí promícháváme a dáváme pozor, aby se nám voda nevyvařila. Pokud je třeba tak v průběhu vaření ještě trochu podlijeme. Poté přidáme smetanu a necháme provařit a množství smetany zredukovat (bude to trvat cca 10 minut). Pokud je třeba tak na konci ještě osolíme a opepříme. Před podáváním pak kedlubny posypeme nasekanou petrželkou.

Kedlubny můžeme podávat buď jako bezmasé jídlo společně s rýží nebo jako zeleninovou přílohu k pečenému kuřeti a rýži.